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家常马来黄咖喱鸡
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作者：
BridgeLiu
用料
家常马来黄咖喱鸡的做法步骤
步骤 1
备料全家福
步骤 2
洋葱切条或丁，彩椒滚刀块
步骤 3
金不换摘叶子，不要梗
步骤 4
土豆滚刀块
步骤 5
准备一个比较大的平底锅，珐琅锅也行
步骤 6
鸡肉提前用盐胡椒腌制一下，好的鸡肉不用过水 加入适量橄榄油（可以多一点），中小火，鸡皮朝下煎至金黄，翻炒断生
步骤 7
到这个程度，取出鸡肉备用
步骤 8
锅底剩余焦褐物质千万千万千万不要洗掉，这些都是美拉德反应留下的香味来源
步骤 9
洋葱彩椒翻炒，软化锅底焦褐物质
步骤 10
加入土豆翻炒
步骤 11
加入鸡肉翻炒，倒入咖喱酱、椰浆
步骤 12
加水漫过食材，加入适量盐胡椒，沸腾后中小火炖煮20分钟左右（想要更软烂可以增加时间至30分钟）
步骤 13
最后开大火收汁（不用收得非常干，毕竟咖喱汁拌饭才是绝绝子），出锅前把金不换撒进去，翻转一下便可出锅
步骤 14
拍个照
步骤 15
拍个照
家常马来黄咖喱鸡的小贴士
不要洗锅不要洗锅 最后留几片叶子摆盘
菜谱创建时间：2022-05-30 00:06:51
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