油饼是前天没吃完的，切丝备用。包菜洗净后，切丝备用。西红柿洗净切小块备用。两个鸡蛋打散备用。葱切丝备用。 饼、包菜的丝都不用太细。
热油炒蛋，结块后盛出备用。锅里再加一点油，放葱花炒香，加入西红柿翻炒至西红柿变软出汁。加入包菜翻炒至变软。加一点生抽、盐，继续翻炒。
生抽在包菜上均匀上色后，加入饼丝翻炒。饼丝变软后，加入炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅即可。