鸡肉洗好 晾干备用（不晾干 炒的时候会有水） 这次用的是新鲜的整鸡 不用焯水
葱姜蒜切好 放在盘子里 再放上花椒 干辣椒 八角 香叶 （放在一起即可 不用分开放）
锅里放油 小火 放冰糖 炒糖色 放鸡肉 先煎 （不要着急翻面 先煎一煎） 翻面再煎 煎好再大火炒 放葱姜蒜那一盘料 再炒 放红油豆瓣酱 （一勺）继续炒 放点料酒 生抽 老抽 继续炒 少放点 盐 鸡精 继续炒 （多炒一会儿更入味） 炒好后 加水 没过鸡肉 开始煮
煮鸡的时间 准备以下食材： 1.这次做的花卷，提前发面后 现在做 做完放在旁边二次醒发。 2.青椒 、土豆、洋葱切好 备用 3.切好葱末 、香菜 出锅放点好看 4.找出白芝麻 出锅的时候放点
先放土豆 浸在汤里 上面摆上花卷 大概煮15分钟 看着点汤 容易糊 把花卷拿出来 把青椒 洋葱倒入 翻炒几下即可 放上芝麻 香菜 香葱末 花卷摆在旁边 出锅