打蛋盆一定要无油无水，把蛋清和蛋黄分离干净，蛋清盆里挤入柠檬汁，我一般切半个狂挤，20滴左右吧，鸡蛋大小的柠檬直接挤半个😂，白砂糖分三次加入打发，这个大家都会吧，可以打硬点，可以减少最后混合蛋黄糊的时候消泡 蛋黄盆里放入面粉、可可粉、砂糖、牛奶，玉米油，你们平时是不是把这些粉类混合的时候很费时费力啊，还要过筛，翻拌，避免起筋，我以前也是这样按部就班，认真学习，每次和的时候都要弄半天，手软🤬🤬🤬 看了我这篇帖子以后，你从此就解放了，哈哈哈😄，为什么呢？因为你只需要用电动打蛋器直接搅拌半分钟，就可以得到细腻顺滑的蛋黄糊了，完全和手拌的效果没任何区别，告别手动时代！当然，搅拌之前，还是要用打蛋头先随便搅和几下，避免粉类飞散 把打发好的蛋白取3分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后再把所有的蛋黄糊放入蛋清盆中拌匀即可，最后倒入阳极模具，这是一个8寸的配方，也可以分成两个6寸烤，烤箱160度预热10分钟，然后放入蛋糕，上下火145度烤50分钟，每个人的烤箱不一样，可以摸着烤箱的脾气来 淡奶油自己裱花随意发挥就好了🍓🍓🍓 裱花好了放冰箱冷藏以后口感更好，会有冰淇淋那样的口感哦，放冰箱冷藏两天都没问题，口感完全不影响 临时决定写的帖子，昨天做蛋糕的时候没有拍照，下次补照片，大家可以做起来，真的超级超级好吃，记得来交作业哦❤️❤️❤️