虾洗净，剥壳，去头
锅中放油，炒虾头，用来制作虾油。虾头全熟之后，滤干油，捞出。(虾头可以烧汤)
用制作好的虾油，大火炒姜片。把姜片的香味炒出。
加水，烧开。放入西兰花和干丝。
在西兰花和干丝基本熟的时候，放入切断后的虾仁。
翻炒，收汁。 把西兰花用筷子夹出，放在盘边，围成花边圈，把干丝和虾仁放在西兰花中间。装盘即可。
番外：刚刚煎好的虾头可以用来煮青菜汤，非常鲜香。
1-全部调料只有盐，主要是借用虾本身来提鲜。 2-西兰花注意观察火候，不要烧的太烂。 3-虾仁后放主要是怕老口感会硬，如果不介意，可以早点把虾仁放下去，汤会更鲜。