玉米酱用的是如图，cream style corn
中种～ 1. 先将3克酵母和105克和温水（35-40度温水）调和放在一旁。 2. 将高筋面粉210克放入小美15秒/速度6打散替代过筛。 3.酵母水加入面粉中。 4. 30秒/速度3 5. 揉面模式2分钟。 6. 将面团取出揉成圆形面团放入盒子盖上盖子室温30分钟，再放入冰箱至少12小时最好超过18小时不多于72小时。
汤种～ 将30克滚水冲入30克面粉搅拌均匀。 盖上盖子放凉放入冰箱至少12小时最好超过18小时不多于72小时。
主面团：主面团中除黄油之外所有材料+全部中种+全部汤种 30秒/速度3 + 2分钟/揉面模式 + 2分钟/揉面模式 放入黄油（室温软化） + 2分钟/揉面模式 + 2分钟/揉面模式 （如果同时做两条吐司的分量，要增加揉面模式约5分钟，观察面团状况出薄膜就可以。） 留在锅里或取出盖好，发到两倍大（约一小时左右）
发好的面团取出排气放松15至20分钟。
放松好的面团擀成长方形跟模型一样宽，然后卷起来。接缝处稍微捏紧。接缝处在下放模型。放入烤箱发到过模型高约一公分。（烤箱里放一大杯滾水增加温度及湿度）
制作玉米酱，将全部玉米酱的材料混合即可
取出发好的面团用刀在上面画一条线。
将玉米酱均匀的放在划开的线上
土司模型下面垫个烤盘，以免玉米酱滑落。直接放入冷的烤箱中，摄氏180度烤45分钟，上面图片是10分钟之后的状态。 （我采用冷启动的方式，这样可以增加吐司的高度）
烤约30分钟左右，面包的颜色已经够了。
在上面盖一张锡箔纸，防止颜色加深。
烤好出炉了，放冷以后再切哦！
柔韧度测试