羊肉汤

Name: 羊肉汤
Ingredients: 1000克瘦点的羊腿肉; 2根羊骨; 勺料酒; 粒花椒; 根小葱; 片姜; 克盐; 白芷; 八角

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作者：小哩爱溜达

用料

羊肉汤的做法步骤

步骤 1

羊肉切大块，跟羊骨一起泡血水泡的时候揉一揉，像洗衣服一样，血水出的更快，泡半小时，再洗洗换水冲冲，基本上就看不出血水了

步骤 2

羊肉羊骨，冷水下锅焯水，加八角，青花椒，料酒，大火烧开，在转中火煮一小会儿，捞出

步骤 3

热锅凉油下姜片，炒羊骨加热水大火烧开，加白芷，料酒，水要加很多，我中间续了四壶开水，转小火继续煮

步骤 4

羊肉块洗干净切薄片备用，刀工不好，有的厚，我觉得切的薄点会更好吃

步骤 5

羊骨煮两个半小时基本白汤，下羊肉片，大火烧开，加盐，胡椒粉，五分钟出锅

步骤 6

撒葱花，辣椒油，开吃

羊肉汤的小贴士

羊肉要选瘦一点的羊腿肉羊肉片煮久了会比较老，五分钟正好

菜谱创建时间：2022-06-05 14:27:28

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