里脊肉垂直纹理切片，胡萝卜、葱切丝，香菜切段备用
里脊肉加入一点点盐、胡椒粉抓匀，加入淀粉，淀粉跟肉的比例是1:1，一点点加水，千万别弄的太稀，放点食用油，抓拌均匀
油烧开，一片片下入锅中炸熟捞出，之后升高油温复炸一次捞出
白醋、白糖、一点点盐、一点点生抽、鸡精、淀粉混合，加热到慢慢粘稠，微微变色，下入切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜丝，炒软
下入炸好的锅包肉，迅速翻炒挂汁出锅