准备材料，马斯卡彭、鸡蛋、淡奶油尽量提前从冰箱拿出，恢复到常温。
室温软化后的马斯卡彭250g放入主锅，加入白砂糖50g，1分钟左右速度2-2.5（先慢速搅开，再到2.5速度打至顺滑）过程中注意观察搅拌状态。
搅拌了1分钟左右的状态，已经很顺滑了。
常温鸡蛋2只，全部打散（如担心鸡蛋腥味，可适当加入柠檬汁，也可不加）。然后启动机器，3分钟左右速度2，开始从主锅的锅盖孔加入打散的鸡蛋液，少量多次倒入，每次加入注意观察，等蛋液拌开后再加入下一次，我分了4-5次全部倒完。
在加入蛋液过程中，随时注意观察，期间可按暂停，开盖将锅盖上的奶酪糊刮下去，继续搅拌，直至鸡蛋液全部拌入了奶酪糊，且细腻顺滑无颗粒。
准备淡奶油100g
称重好的淡奶油100g同样分多次少量加入主锅，2分钟左右，速度2.5，直至淡奶油与之前的鸡蛋奶酪糊混合均匀，至顺滑细腻无颗粒状。 此时可提前预热烤箱，230度。
称重好低筋面粉10g，直接筛入主锅。
4秒速度3，混合均匀。
最后整理一下锅壁，无干粉即可。
烤箱预热到230度，我直接又提高至235度。 此时取出一张烘焙纸打湿，捏成团再展开。 取出6寸蛋糕模，贴合的铺在模具内，底部和四周尽量贴合。
将混合均匀的鸡蛋奶酪糊全部倒入蛋糕模具内。 上面略微有点气泡不会影响烤制。 然后放入预热好的烤箱中层，温度235度上下火。
235度上下火烤制30分钟左右，取出烤箱。 此时顶部略微烤焦，再烤箱内受热膨胀，比较鼓，刚烤好的蛋糕状态也比较脆弱，还是水水的质感，抖动一下会“墩墩墩”，看得出来里面很嫩，正常，不用担心。
放在模具内晾凉，随着温度降低，蛋糕表面会慢慢回落凹陷，这也是正常。 放凉以后连模具一同放入冰箱，冷藏6小时以上就会完全凝固，隔夜后的效果更佳。 然后即可取出切片享用了。🍰