西葫芦洗净，去蒂，去一部分粗皮
去瓤
切菱形块，用开水焯15秒，捞出滤水，备用
木耳洗净焯水备用
青椒切菱形块
鸡蛋炒好备用
锅热放油，放入蒜片，煸炒至金黄，加入西葫芦翻炒两分钟
加入青椒，木耳，蚝油，盐翻炒均匀，加入鸡蛋，勾一个薄欠翻炒几下，点几滴香油
出锅装盘（大杏仁是最后放的，可以不放）