酱爆猪肝(大葱版)

猪肝切薄片，用2-37片姜，切成沫沫，提前腌制。

大葱切丝，预留两个姜片备用。

调制一个酱汁，配料如图。

锅中放两勺油，大火快速翻炒猪肝至七成熟(表面白了，内心还有点红)。 把猪肝从锅中捞出备用。

锅内下入姜和葱，大火炒，到葱基本软的时候，把刚才半熟的猪肝下进去。