清蒸鲈鱼

鲈鱼洗净，在正反面鱼身上各斜划两刀，放盐、姜和料酒，腌制半小时，中间翻一下身。

放置盘中，加一些生抽和油（最好是猪油）。

水开后，上蒸锅蒸十二分钟，关火，撒上葱花，上桌开吃。