经典美味再现——桃酥

配方和做法来自这本书。

这是书本原方，糖的分量我有减，其他不变。

核桃仁低温烤熟，最好去皮除涩味，然后用擀面杖擀碎备用。做桃酥用的臭粉、小苏打、泡打粉最好备齐。

将材料A放入盆中搅打至6分发，呈乳白色绵白糖融化。

加入全蛋搅打均匀。

把材料C过筛加入，拌匀即可。

将低筋面粉过筛于案板上，筑成粉墙，加入蛋糊。

用刮板铺助边拌边将材料往内拨，拌揉至无干粉。

加入核桃碎，采用往前搓、按压的方式揉匀。

揉成均匀的面团放保鲜袋松弛20--30分钟。

再分约40克一个小面团，揉圆，略按扁，再用大拇指从中间压成1个凹洞。放入烤箱以上火170⁰C，下火170⁰C烤约12--15分钟，取出调转烤盘并加盖锡纸，再烤约12--15分钟，烤至表面金黄即可。

烤箱温度和烘烤时间，还是根据自己的实际情况来定。

成品非常好吃，而且也很好操作。

蕴藏着酥脆核桃香及和着浓郁猪油香的面团，咬下去酥、松是桃酥最吸引人之处。

再来一张美美哒！

臭粉就是这样的，就这还是最少分量装的，也不知道要用到啥年头。