用APP打开 
酒酿咖啡千层☕️
2529人浏览 453人收藏 0人做过
作者：
小小Xu-
用料
酒酿咖啡千层☕️的做法步骤
步骤 1
低筋面粉➕玉米淀粉过筛
步骤 2
少量牛奶+黄油+细砂糖+咖啡粉加热至融化
步骤 3
加入剩下的牛奶+淡奶油搅拌均匀
步骤 4
混合好的液体分3次倒入过筛的粉类里，每次都搅拌均匀
步骤 5
加入打散的鸡蛋，搅拌均匀
步骤 6
过筛
步骤 7
过筛3遍以上 面糊更细腻
步骤 8
电磁炉用400瓦的温度操作 把千层锅加热到130度左右（大概滴点水上去水会滋啦滋啦蹦），舀一勺面糊倒入千层锅内，转一圈铺满锅底，把剩余面糊倒出，放到电磁炉上加热到冒大泡～离火，边上用刮刀刮一下，扣在晾网上一张皮就摊好了。一直重复直到面糊没有～
步骤 9
把皮从晾网上拿下来叠在油纸上，不用错开全部叠完以后用6寸慕斯圈切一下，或者用戚风模具的底压住然后用刀切一下，不处理也可以看个人喜好
步骤 10
酒酿过筛把液体过滤出去
步骤 11
淡奶油➕细砂糖➕过筛的酒酿
步骤 12
打发硬挺，天热坐冰水开空调
步骤 13
托底上先抹一层奶油，尽量抹均匀点，不要太厚，放上千层皮3-4层的样子收一下边，一直重复抹奶油，放千层皮，收边，直到淡奶油或千层皮没有
步骤 14
组装好之后冷藏2小时切面会更好看
菜谱创建时间：2022-06-08 11:20:03
