处理北海道小鱼，剪刀对着硬骨头这里剪一刀，别剪断。
然后往外拉。
慢慢肠子等就拉出来了。
两盒小鱼都这样处理好，冲洗干净，放入保鲜袋。
一小块生姜搓出生姜沫，挤出生姜汁，倒入装好小鱼的保鲜袋里。
加入一勺料酒。
生抽2勺。
胡椒盐适量。
五香粉1小勺。
黑胡椒颗粒适量。
袋口扎紧，轻轻摇晃，别用力，小鱼比较嫩容易散架。接着腌制30分钟到60分钟。
腌制好后，开油锅炸，炸两次，金黄捞出，最后装盘。我还撒了七味粉，就是7种调味料的粉，可加可不加。美味！