龙利鱼切段，放一勺生抽、一勺蚝油、大半勺淀粉、一勺黑胡椒酱，拌匀，放冰箱腌制 45分钟以上。 (没有胡椒酱不放，在煎鱼最后一步出锅时撒黑胡椒粉 和一样的、少许淀粉可使煎鱼外表酥脆、可挤少许柠檬汁去腥、料酒也可以）
热锅冷油，放入腌制好的龙利鱼块，煎制两面金黄。 黑胡椒粉的话，出锅前撒上
西兰花提前焯水，淋些生抽；切半个番茄配色。