罗勒叶洗净晾干, 松子中火炒2分钟炒香, 帕玛森芝士切碎/磨碎, 将以上食材和蒜瓣、盐、橄榄油一并倒入料理机, 搅打成糊状,备用
用大个点的锅烧适量水(多点),水开后加入意粉、一大勺盐,中小火煮7-8分钟,捞起,用一勺橄榄油拌匀
芦笋洗干净,切约5cm长,适量水烧开后,倒入芦笋煮30秒左右捞出,备用
虾去头和虾线,倒进之前煮芦笋的水里面,煮约3分钟至七八成熟(开始弯曲整体变红),捞起冷水冲几下,剥壳备用
平底锅烧热,倒入少许橄榄油,加蒜蓉炒香,加入虾仁、芦笋、白酒、半小勺盐炒香
加入意粉、牛奶、清水、青酱(我放了一大半)、车打芝士片拌匀,小火煮至酱浓稠,关火。如不够咸,可以加少许盐调味。
装盘后,擦少许帕玛森芝士在表面做装饰。 意粉都被虾埋在下面了😋
1、如果青酱当日吃完,打酱时可以加入少量清水(例如30g),打起来更方便。如果不是当天吃完,不能加水,用干净罐装好,表面淋少许橄榄油抗氧化,密封放冰箱可以放一周; 2、个人爱吃奶味重的意粉,如不喜欢,煮意粉时候可以不加牛奶和车打芝士; 3、鲜虾买回来后放冷冻半小时,更容易去头、剥壳。