【温水/冷水泡发面藕】 因为面藕会吸水膨胀，用大点的容器加大量水，面藕置入充分浸泡40min； 面藕易碎，时间到轻轻捏一下没有硬芯就好了。
【配菜准备】 黄瓜胡萝卜擦丝 香菜/香葱 切段 此部分可视家中库存调整， 需确保至少有一种爽口蔬菜丝。
【面藕控水】 尽可能把面藕中的水份控干，水份残留太多会导致拌出来味道不浓郁。 我是先轻轻拧干 再用果蔬甩干器甩干就本就差不多了。
【开拌】 控干水的面藕放入有深度餐具，加入风味鸡油辣椒、花生酱、黄瓜丝、生抽、香菜、芝麻拌匀即可，视口味轻重可加点盐。