卤味拼盘

先用料酒和盐湿淹肉类半小时，冷水下锅加生姜片和料酒，煮开后放入凉水洗干净，晾干

腐竹泡着，土豆藕切片泡着，淖水2分钟，晾干

做卤水，先把香料用水泡一会儿，在冷水下锅大火烧开转小火煮半个小时

锅里放油，再放葱姜蒜八角桂皮香叶花椒炒香，在倒入猪油，炒好后倒入卤水中。依次加入鸡腿，鸭珍，鸭掌，翅尖，煮的时间分别是45分钟，25分钟，20分钟，7分钟。捞出晾干。再加入千张，藕片，土豆片，腐竹，煮的时间分别是5，5，3，3分钟，浸泡20分钟捞出。放入晾干的肉类浸泡2小时。

晾干

完成。