牛肉切片，不要太薄也不要太厚。自己掌握，一定用蛋清和淀粉稍微腌制一下，会很嫩滑。再放一点胡椒粉。
用素油炒一下酸汤火锅料，加水烧开，煮熟豆腐豆芽金针菇，捞出来，再放入西红柿和牛肉，煮三分钟，加入芹菜，翻几下，和汤一起倒出到菜上。
放上蒜末，淋点热油。
还不错，下饭