鱼头粉皮（粉条）

1、鱼头处理干净搽干水份，下油锅煎透。煎的时候放入姜片。 2、喷黄酒等挥发，生抽老抽糖，加开水。 3、喜欢吃辣放一点小辣椒。 4、粉条的话提前泡好，放进去。粉皮的话等晚点放。 5、然后收汁，不要收的太干，起锅加葱。加点香菜也很好吃。