书中成品如图所示。
准备原料。
书中用的磅蛋糕模尺寸是20cm×8cm×6cm，家里没有这个尺寸的模具，就用硬纸壳和烘焙纸折了一个。
柠檬1个，用擦丝器将柠檬表皮擦下来，得到柠檬皮屑。 柠檬切开榨汁，得到柠檬汁。
黄油软化至室温后，用打蛋器打至变软变白，再加入砂糖打发。
鸡蛋提前从冰箱拿出来，回温至室温后，分次加入黄油中，再次打发。
打发好的黄油中加入柠檬皮屑、杏仁粉和2大勺柠檬汁，略打一下均匀即可。 这时候可以去预热烤箱，170摄氏度。
筛入低筋面粉与泡打粉，用划刀搅拌均匀。
拌好的蛋糕糊倒入模具中，表面抹匀。 送入烤箱，170度烤40-45分钟。 烤到25分钟时拿出来，用小刀在中间横着划一条口，帮助裂开。 最后5分钟调至180度帮助上色。
蛋糕烤制的时候准备表面的糖霜。 碗中加入60g糖粉，1又1/2大勺柠檬汁，搅拌均匀。
蛋糕烤好后取出，脱模，放在晾架上。 将上面准备好的糖霜液取1/3，少量多次倒入到中间的裂口中。
剩下的糖霜液用刷子刷在蛋糕表面，让它呈现自然下垂的状态。 冷却后放冰箱冷藏。
第二天拿出来切片。
上桌。
我这个糖霜做得不太好，没有搅到足够均匀粘稠。我本人也不太喜欢糖霜，对我来说表面的糖霜偏硬偏甜，不太喜欢。以后要再做的话，考虑换成酒糖液。