把五花肉放入凉水中，加葱姜片、料酒，煮至八成熟（用筷子插时不往外冒血水）
把煮后的回锅肉捞出切薄片。洋葱、青蒜切滚刀片备用。
锅中放少许底油，把肉薄片倒进锅，用大火煸炒到出油
再放入豆瓣酱（喜欢辣的可以放些辣酱）豆豉酱，煸香后放葱姜蒜，烹些料酒略炒
然后放酱油、白糖，洋葱、青蒜翻炒均匀，出锅前洒少许盐即可。