鱼头洗净，切两半（有点丑）。
倒入2勺料酒、1勺生抽，少量盐，腌10分钟。
热锅凉油，放入鱼头，煎5分钟。
翻面再煎5分钟。
烤盘上摆葱（放圆葱更好）。
两面均匀刷上烧烤酱。烤箱预热，上下火200度，烤20分钟。
20分钟后，拿出鱼头，刷少许油，撒上烧烤干料， 葱花，烤箱调至160度，再烤10分钟。
香！