处理鸡架：鸡皮油脂根据个人口味去除，腹部肩部剪开，展开鸡架，用刀背把脊骨肋骨剁平剁松，平铺，用厨房纸巾吸干水分备用。
准备腌料：洋葱、大葱、姜切碎，4勺酱油+1勺老抽+2勺蚝油+2勺蜂蜜或白糖，花椒粉孜然粉辣椒粉胡椒粉五香粉根据个人口味放就行了，用抓揉的方式把葱姜汁挤出来，鸡架放进入抹上腌料，至少腌制1小时，我放隔夜第二天烤的。
烤盘铺锡纸，放上鸡架，烤箱健康炸模式，没有就200度预热，一共烤30-35分钟。烤20分钟后拿出来翻个面，如果出汤了就换张锡纸，继续烤10-15分钟，注意观察别烤糊了！
放凉点撕开吃，香到骨头里！