茄子卤面

茄子洗净切小，葱蒜切碎备用。

热锅凉油油热六成放入肉馅炒制变色放入葱蒜爆出香味，放入甜面酱，炒出酱香味来。

放入茄子丁炒至茄子变色变软。

加入适量清水和盐，煮至茄子软烂就可以了。

出锅前撒上葱花。