鱼打花刀后抹上适量盐/胡椒粉/料酒 再拿拍碎的老姜/葱反复涂抹鱼身3分钟 腌制20分钟
半锅水，放适量盐/糖/胡椒粉/鸡精/料酒/葱姜/滴几滴油 煮开
水开后 鱼裹上淀粉放进去 开小火，慢煮
另一个锅，起锅烧油，放仔姜丝爆香
放蒜末/泡椒炒香
放一勺剁椒
放青红辣椒圈，炒香
加入一点水 放适量盐/生抽/白糖/生抽调味
生粉勾芡，倒入收汁
鱼捞出摆盘 淋上料汁
撒上香菜或葱花👌