蒸鸡蛋羹

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作者: 煮夫龙爸
这道蛋羹鲜爽滑嫩,有着布丁般的口感

用料

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散过筛

步骤 2

温开水加盐融化

步骤 3

加入蛋液搅拌均匀,撇去上面气泡和浮沫

步骤 4

封上耐高温保鲜膜用牙签在保鲜膜扎几个小孔,上汽中大火蒸15分钟

步骤 5

蒸好后呈镜面状态(今天忘记拍摄这个步骤,用之前做的代替)

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步骤 6
步骤 6

淋上酱油和醋,明油(加热过的花生油等油脂),撒上葱花

步骤 7

鲜爽滑嫩的蛋羹,有着布丁般的口感

步骤 8

完美的蛋羹蒸好是无气孔绵密的状态,之前做的用不锈钢勺子挖出效果比较好

蒸鸡蛋羹的小贴士

蛋液混合的水建议用温开水,温度手温就可以,这样蒸出来的蛋羹无气孔,绵密的状态

菜谱创建时间:2022-06-13 22:18:13
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