菜市场把13块钱一斤的蛙买5斤回来，拜托摊主切小一点，用两勺盐、半罐啤酒腌制十分钟，然后用清水冲洗两遍，洗净的蛙肉放入胡椒粉、干生粉、少量的盐抓均匀。
趁着蛙肉腌制的时间，将泡菜切一下
把青红椒、嫩姜切一下。
备好菜，记得煮饭！
放宽油！真的得放宽油（用平时炒菜的铁锅来炸，我是场地有限用煮汤的锅代替）
然后把蛙肉炸好捞出（忘记拍图），只需要炸30s，锅里的剩油，将泡菜倒入，放花椒、豆瓣酱熬出香味，放啤酒烧开，倒入蛙肉，煮三至四分钟，倒入嫩姜和青红椒圈，煮三至四分钟，放入白葱节炒匀起锅。
盛饭，开吃。
不需要另外放盐，因为我腌制的时候放了盐，加上泡菜有盐，豆瓣酱也有盐。