鸭爪解冻的时候，另起锅烧水，把八角，桂皮，花椒，香叶，姜片丢进去一起煮，水烧开以后，记得把香菜根跟鸭爪丢进去，（香菜根会有另类的香味，一定一定要留起来）大火煮开，转中小火煮上10~15分钟，煮好以后的鸭爪捞起来洗干净，放入冰块水里头泡15~20分钟。这样鸭爪会很q弹，图一是有骨头的，忘了拍无骨鸭爪泡冰水了，所以暂时用这个图。
把蒜蓉，柠檬片，小米辣，香菜，泰式风味汁，酱油，花椒油，搅拌均匀。
喏，这就是主角
搅拌均匀后，尝一下咸淡，咸淡正好就可以装进盒子，放冰箱冷藏4-6小时，中途记得偶尔去搅拌一下哦，这样子会入味的比较均匀。