凤爪解冻
剪掉指甲，放入清水中，加两勺面粉，反复搓洗
冲洗干净
凉水下锅加葱姜料酒，焯煮两分钟，中间撇去浮沫
捞出凉水冲洗干净备用
锅热放油，放入冰糖
炒至冒泡冒烟
加入凤爪翻炒上色，加入八角，葱姜蒜，花椒面翻炒出香味
加入料酒，生抽，蚝油，老抽，翻炒均匀
加入啤酒，白胡椒粉，炖20分钟后，大火收汁
装盘。