开胃菜~啤酒鸭～一吃就爱上的味道

将鸭腿洗干净，斩小块，沥干水。

将生姜切片，蒜拍碎，葱切段备用。

油烧热，将葱姜蒜，八角，香叶，肉桂，红辣椒放入锅中爆香。

香味出，即可放鸭腿肉（不用焯水）放入锅中煸炒。

将鸭腿肉煸炒至鸭皮收缩，鸭油稍出，鸭腿肉由血红色至乳白色，大概4～5分钟左右，将鸭腿肉推至锅边缘处，放入少许油，油微热加一勺豆瓣酱煸炒，炒出红油泛出即可，将鸭腿肉与豆瓣酱来个灵魂接触😊，这时加入2勺生抽，半勺老抽上色，半勺白糖，半勺盐提味，将酱料翻炒均匀。

倒入一瓶啤酒，我用的是清淡口味的雪花啤酒。看，啤酒在锅里与鸭腿肉接触，开出了一朵朵可爱的啤酒花，甚是美妙。😊 啤酒没住鸭肉块1厘米左右。

中小火，盖锅盖，让啤酒与鸭腿块好好地聊聊天，😜😜大概25～30分钟，鸭腿肉入味熟软后，大火收汁，撒入葱青粒，青椒粒。（能吃辣的亲们，此时可以切些红色绿色的线椒提味。） 我这次未将汁全收干，喜将啤酒鸭汁拌饭吃。妥妥的两碗饭。😜

为啤酒鸭的成品图做个艺术造型，希望不要吓到亲们。😜

再放一张中规中矩的啤酒鸭成品图。😜 好好吃饭，好好生活！亲们，也来试试这道简单易做又好吃的开胃菜品吧。😊