茄子洗净擦干表皮水分
切掉茄头
烤盘里铺好锡纸，茄子表皮刷油
烤箱上下火，210度20分钟。各家烤箱脾气不同，具体温度时间请依据自身情况而定。为了受热均匀，大概烤十分钟左右烤盘拿出来调整方向。
大蒜去皮，切蒂。
剁成蒜末备用。
小米辣洗净切碎
茄子烤至表皮变色蔫吧，里面软烂就可以了。
茄子中间划开，不要划透。平铺开，中间茄肉在划几刀方便入味。
调汁:碗中放入一大勺蚝油
一大勺生抽
一勺白糖
一勺辣椒面
一勺孜然粉搅拌均匀
起锅烧油，适量即可。
加入一半蒜蓉小火炒制微黄
倒入小米辣翻炒
加入调料和少许清水熬制。
待开锅后，中火收汁加入另一半蒜搅拌均匀，盛出备用。
将熬好的蒜蓉汁均匀涂抹在茄子上
放入烤箱内210度上下火烤十分钟。各家烤箱脾气不同，时间和温度依据自家习惯而定不做统一标准。
烤好后趁热撒上白芝麻。
撒上小葱碎
堪比烧烤店的蒜蓉烤茄子就做好了！虽然麻烦一点，但是味道很不错呢！欢迎大家传图哟～！