柱候酱牛腩白萝卜

第一步 <肉类处理> #飞水#牛腩洗干净切粒，而后锅烧开水放入少许白酒、葱半根、姜片、花椒粒、牛腩煮大约6分钟左右，捞起来放入冷水当中 #爆炒#牛腩冷干水分，锅烧红放入花生油、牛腩、姜片、洋葱、葱段、柱候酱两勺、盐、糖，炒大约6分钟左右 第二步 <配菜处理> 白萝卜、红萝卜洗干净，切菱角而后锅烧红放入花生油、姜片、萝卜、盐、糖、柱候酱一勺，炒大约两分钟左右

第三步 <焖牛腩> 热砂锅，放入花生油、姜片、葱段、洋葱、花椒粒、八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、酱油、耗油、肉类，煮大约20分钟后，再放配菜，胡椒粉,围绕锅盖边倒入料酒，让它慢慢渗透进去