鸡腿肉切丁，加入2勺葱姜水（葱姜在水里抓抓）、少许白胡椒粉，1勺料酒、半勺老抽和一勺生抽抓至水分被鸡腿肉吸收，放入等量配比的奥尔良腌料（奥尔良腌料包装上有说明）拌匀
洋葱切丁，撒少许盐拌匀，腌十分钟左右，加入清水洗净盐分，捞出攥干水分
处理好馅料就可以和面发面了，参考我之前的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/106793776/，天气暖和用温水的话半小时就发起来了
面发起来后鸡肉也腌入味了，加入攥干水的洋葱拌匀
可以开始包了
锅中水加热到35度左右，放入包子，盖盖儿二发一刻钟左右开大火，水开计时，蒸十五分钟关火，闷五分钟后在开盖