梅菜蒸肉饼 原料：梅菜约2两，夹心肉部位的腿肉1斤3两，姜约4片，青葱2棵，蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉适量，白糖少许。 做法： 1、梅菜泡发洗净，姜切丝，热锅热油放姜丝炒香，放梅菜炒香，起锅备用。 2、肉剁成泥，加蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、白糖拌匀，调试味道（要注意梅菜的咸度），加生粉水（3份之1碗），同方向搅拌均匀，加入梅菜再搅拌均匀，分二份放入盘中。 3、蒸锅上汽蒸12分钟起锅，撒葱花，热油泼油即可。