刀削面水开下锅,煮到自己喜欢的口感,马上拿出用冷水过几遍,加一点熟油拌匀,放粘 蒜切末,洋葱,大葱,干辣椒切丝 用料量可以参考图上,我这是煮了一斤半的刀削面,可以根据自己要吃的分量做适量调整 取三分之一葱绿部分切末备用,最后吃的时候撒到面里
配料放到面上,撒十三香
豆油烧热230度,开始有些冒烟了,均匀浇到配料上,拌匀
加白糖,陈醋,鸡精,蚝油,生抽,油泼辣子,可以根据自己的口味调整用量,拌匀,撒葱花,开整!
1 尽量用豆油,有独特的香味,配在一起意外的好吃 2 现在正是新蒜的时节,我放的新蒜,没有那么明显的蒜辣味,吃起来还很脆,水分很足,有条件的可以放新蒜