丹麦红豆饼

将除片状黄油以外的所有原材料放入厨师机中，面团打出手套膜状态，要注意面不要打过。

片状黄油擀成20✖️40的大小，注意薄厚要均匀。

面团擀制黄油两倍大，夏天开酥需要放冰箱冷冻一会。

冷冻一会的面团取出，将黄油放在面片上，进行包油，注意不要漏油。

接下来进行开酥，先进行2次3折，夏天注意每次开酥前冷冻一会，开酥要确保油面温度一致。

第二次三折后将小蜜豆放上去，再进行一次3折，

开出来我们需要的厚度，然后进行分割

用刀分成正方形，可以5×5，也可以6×6，这个大小可以自己掌握

分好的我们盖上保鲜膜，发酵一会，室温发酵1.5倍大就可以，也可以放放发酵箱，温度35度，湿度75%

刷上蛋液，撒上白芝麻做装饰，烤箱预热180度，烤18分钟左右，看上色。

丹麦红豆饼出炉啦

跟我一起做起来吧……