直隶黑猪腿肉馅，半份咸味调味喂好，加少许水更嫩。
丝瓜滚刀切块，一半量的肉馅塞进面筋里。
热油葱花炝锅
丝瓜翻炒2分钟
加另半份盐，一大碗水，竹荪和虫草花入锅。
开锅
面筋攘肉先入锅，然后汆丸子。
盖锅盖闷2分钟
出锅
借摆盘的机会，突出你最喜欢的材料色彩。
面筋尽量在汤里来炖，帮助它吸足水分。