波兰种少糖少油低卡40%黑全麦吐司#玩转面包机

波兰种材料搅拌均匀，裹上保鲜膜，静置约3个小时。 黑全麦粉的波兰种不会有大泡泡，只会像这样有一个个小洞洞。 波兰种如果不是马上用，可以冷藏备用。

发酵好的波兰种是这样，不会有高筋粉波兰种那样错综复杂的网状结构。

波兰种倒进面包桶，依次加入主面团的液体（水和鸡蛋），酵母，固体（面粉，糖，盐，黄油）。 按松下面包机面包面团，和面和基础发酵交给面包机。

面包面团程序结束后，倒出面团，三等分。滚圆（没拍）。 面团比较粘，不要怕，案板上记得洒一层面粉。

滚圆后，不用静置，直接擀扁，卷起来，放到吐司盒中。

发酵至九分满，盖盖子，上下火180度，30分钟。 具体的烤箱温度大家按照自己烤箱的脾气摸索。

谁看了不得夸一下这块板砖的方正呢🧱

切成12片，每片约100千卡。

组织很细腻柔软的，可以拉丝，完全没有黑全麦面包该有的喇嗓子。我猜是波兰种的浸泡，让麦麸变得柔软。 我一般会冷冻保存，吃的时候放烤箱里180度2分钟，好吃😋