夏天用冰水用冰水用冰水 所有材料厨师机先慢速3分钟再中高速8-9分钟到八成筋即可，出缸温度24度 1分割面团，一个约75g 2初整形，松弛20分钟，擀长加巧克力豆/黑芝麻酱擀卷 3终整形，再松弛10-15分钟，卷子一边压扁把另一边包起来 4空调房里发酵40分钟左右 5煮贝果，1000g水+40g糖煮沸后关火，贝果每面30s 6烤箱SP50，上火215下火220烤18分钟，入炉喷5-6s蒸汽，两分钟后再喷一次
咱就是说 太好吃咧 巧克力的表面用巧克力豆区分了 先干掉它 外皮有嚼劲内芯很软甚至还能看到拉丝