猪蹄洗净，带皮的那面朝下,用刀把朝上的那面肉切开,皮不要切断。
放入少量油,把皮煎黄,然后翻面也煎黄。一定要煎锅，再放电饭煲。后来我图省事直接放入电饭煲，肉都炖烂了，筷子都夹不起来,一点都不好吃。
猪皮朝下放入电饭煲中,到少量上色的老抽,再到多一点的生抽.倒一小碗水,放一块冰糖到肉的侧边。炖煮一到两个小时. 出锅后,觉得太淡,可以放到锅中再加热调味。如果之前的水倒多了，也可以放到锅中大火收汁一下。