猪肉切丝后用生抽、淀粉和黑胡椒粉腌半小时。青椒、胡萝卜和木耳都切成丝备用。
鱼香汁：蚝油和生抽各1勺、陈醋3勺、白糖2勺、淀粉1勺、水半碗搅匀。
3.热锅冷油倒入肉丝炒至变色后捞出。再倒一点油炒香葱姜蒜后加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入青椒胡萝卜木耳丝翻炒至变软后倒入肉丝和鱼香汁翻炒几分钟至汤汁浓稠就可以出锅啦！不用放盐