仿长沙火宫殿三角豆腐
2.2万人浏览 1072人收藏 26人做过
最近很馋年轻时吃过的一些东西,这道菜是三十多年前吃的,那个时候不太吃辣,现在再去吃应该会更加appreciate吧。
仿长沙火宫殿三角豆腐的做法步骤
步骤 1
space
豆腐切成三角形入油锅炸定型,不要炸太久,也可空炸。用牙签在豆腐上戳些洞洞方便入味。
步骤 2
space
把豆腐放入高汤中炖煮,加入切碎的尖椒和小米椒,蚝油,生抽,老抽直至软了,加盐调味。小米椒根据个人口味增减。高汤以骨头汤鸡汤最佳,没有骨头汤鸡汤可以用市售高汤或者用鸡汁鸡粉调配。
步骤 3
space
收汁,加白胡椒粉提鲜,出锅装盘,撒葱花。
菜谱创建时间:2022-06-22 21:07:53