半根香蕉切片，压成泥（我这里大概82克）
香蕉泥中加入3个蛋黄，椰奶，椰蓉，过筛后的低粉，搅拌均匀
烤箱175度预热，3个蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁再分三次加入白糖打发到蛋白倒扣不滴落
把蛋白的三分之一加入香蕉糊翻拌均匀再倒回蛋白盆中翻拌均匀（此时可加入掰碎的核桃一起翻拌）
翻拌均匀的蛋糕液倒入模具用刮刀抹平表面，轻震几下磕去大气泡（也可以在表面撒上核桃碎点缀）
烤箱中下层175度30分钟，表面可能有裂纹，可以适当减低温度延长时间，或者表面加盖锡纸
如果表面凹陷有裂纹不用慌，可以填充奶油和水果当装饰，最最简单的修饰方法就是拿蛋糕底面当正面摆放😊