准备一块前腿肉，也可以加点肥肉。我不喜欢肥肉，就只用瘦肉了。
放绞肉机绞一下，也可以自己剁。 加点料酒去腥。
调味：加入适量盐，味精，老抽，蚝油
盖两个鸡蛋，上蒸锅上汽，蒸十分钟左右。 蒸的时间长短取决于肉的多少和厚度，适当缩短或增加时间。
蒸好以后闷两分钟，有条件的加点葱花。