烫种材料里的面粉混入糖和盐，加入沸腾的开水
迅速混合均匀，盖好隔夜冷藏
第二天烫种经过充分糊化和水解
厨师机加入牛奶，酵母和全部烫种
再加入面粉和糖，低速混合
混合至无干粉后转中速揉大致10-15分钟
揉成光滑面团，加入室温软化的无盐黄油，低速混合至黄油吸收后转中高速揉至完全
揉出均匀有韧性的手套膜
盖好发酵1小时（28度左右）
发酵至2-2.5倍大
移到案板上，均分两份
轻轻排气滚圆，面团比较湿粘，手可以沾点面粉或抹一点油帮助操作
滚圆松弛20分钟
松弛好轻轻排气
擀成长方形
纵向三等分往中间翻折
中间重叠在一起
稍微擀长一些
卷起
收口处捏紧
并排放入吐司盒第二次发酵
发酵至9分满即可，我发地有点超过，放入预热好的烤箱180度40分钟
烤好取出晾凉
常温三天不变硬
超级软～
撕着吃停不下来
像棉花一样
1:这款吐司值得用比较高品质的面粉，口感更加分，我用的是梦之力，当然其他牌子也ok 2:面团因为含水量很大，接近100%，所以新手不建议手揉，高手或有手揉经验的随意，面团整形的时候可以少量撒面粉，或者在手上和面板擀面杖抹一点点油，都可以帮助操作 3:烤箱温度时长根据自己烤箱的脾气调整，顶部烤上色要及时盖锡纸防止上色过深