①葱姜蒜切末，牛肉切粗条、杭椒斜切 ②牛柳中加入生抽、料酒、耗油、老抽、糖，葱姜蒜末，淀粉抓匀，再倒入点油抓拌，腌制10-20分钟（ps:为了使牛肉更嫩，我还加了小苏打！这是秘方哦？） ③锅中倒油，油热倒入杭椒翻炒至断生盛出备用。倒油，油热再倒入腌好的牛柳翻炒至变色，倒入炒好的杭椒翻炒，再根据自己的口味用耗油和盐调味即可！