锅中加入100毫升辣鲜露，100毫升水，2瓶盖白醋，适量味精，适量白糖，一点食用盐，煮开后把白色的沫沫撇去，放凉待用
准备挑出来的死螃蟹，用活的更好
给它开盖，腮丝，去肚脐，也可以一切两半待用
杭椒切段，大蒜切片，柠檬切片扣去种子备用
汤汁已凉透，把杭椒，大蒜，柠檬片放进去搅拌均匀
搅拌好的烫汁，全部倒入螃蟹盆子里，翻拌均匀，放保鲜冷藏至少3小时就可以食用了
辣鲜露换成鱼露，白糖换成椰糖会更有泰式风味 除了腌螃蟹，也可以腌大虾，皮皮虾等海鲜 白醋2盖，没有特别的用量，自己看着加也是可以的 平时我们腌螃蟹都会加高度白酒杀菌，这里没有用，泰式生腌是不加白酒的，吃起来别有一番风味