面粉、酵母、油、盐、水，全部放，揉面
醒面15分钟。不要发起来。放冰箱醒面后，面团更听话。
分割3等分。大份。
每大份分割成4等分。小份。即4个碱水结。
留1大份，其他2大份先放冰箱。
搓长。
再长。
成型。
一次4个，放冷冻室10分钟以上。
从冰箱取出，放入碱水15秒左右。 戴手套操作。动作轻。防止碱水溅手上身上。
割包，洒盐粒。
190度15分钟。预热后放入。
好了
人少一次只做4个，将碱水以外所有材料除以3。即面粉200克，水115克，酵母1.5克，盐2克，黄油7克。